1.引言 测定甘蔗糖分的方法很多，但都离不开甘蔗的分析样品。本文所介绍的撕解机和裂解机就是目前较为先进的分析设备，2台机器按工艺先后顺序配合使用。
2.甘蔗糖分测定分析制样设备功能及特点
我们在吸收国外分析设备的基础上研制开发了甘蔗糖分测定分析设备——GCS—286型撕解机和GCL—345型裂解机。该套设备采用与糖厂生产工艺吻合的湿式裂解法进行分析，测定的数据能反映生产实际数据。破碎度大于80%，分析简便快捷。
2.1撕解机
GCS—286型撕解机是为GCL—345型裂解机提供甘蔗分析样品的前套工艺设备，其特性如下：
（1）操作简便，运转平稳，噪声小。
（2）在水平面上以旋转方式对甘蔗原料进行切割撕解。
（3）刀具设有上、中、下三刀组合切割撕解。中刀旋转，上刀和下刀（孔板）固定。
（4）甘蔗原料由双口或单口入料口插入喂料均可。
（5）甘蔗经中刀水平旋转在上刀及下刀之间切割撕解后由下刀拨送到出料桶出料。
（6）上盖设有保险操作机构，采用螺母旋紧上盖后再压下手柄触及保险开关。
另设有防止手误入机器工作部件的保险机构，如出料桶未放置到位，工作部分便被栏栅封挡，当出料桶放置到位后，便触及该机构的保险开关。
2.2裂解机
将经撕解机获得的碎蔗丝试样加入适量的水，置于GCL—345型裂解机密闭料桶内，在裂解机搅拌刀具组的高速运转打击下，甘蔗糖分从甘蔗渣中裂解出来，约15分钟后，制样完成，再通过化验常规设备得到糖分结果。其主要特性如下：
（1）操作简便，程序化控制，运转平稳、无噪声。
（2）料桶通过冷水控制工作温度，低于50℃。
（3）料桶自动倾斜90°角，取料非常方便。
3.甘蔗糖分测定分析方法
经过撕解、裂解后保留蔗汁、过滤，然后测定锤度、转光度、计算简纯度、甘蔗含糖分及纤维分，通过如下计算得出相关的分析参数：
甘蔗锤度（%）=观测锤度×3
甘蔗简纯度（%）=100×糖度（转光度）/锤度
甘蔗含糖分（%）=甘蔗锤度×甘蔗简纯度÷100
甘蔗水分（%）=100×（W1-W2）（W1-W3）
式中W1——托盘加样品重量
W2——托盘加样品干燥后重量
W3——托盘重量
甘蔗纤维分（%）=100-甘蔗水分-甘蔗锤度
4.甘蔗糖分测定分析试验方法
分析采样过程方法步骤：
（1）取有代表性的8—10根甘蔗用来分析；
（2）检查撕解机的电源是否合上，电源盖板和安全开关装置是否闭合；
（3）按启动键，待电机速度稳定；
（4）把2根甘蔗放进撕解机内，并用木棒将甘蔗完全推进去；
（5）按停机键，并打开样品桶上方的盖子，清扫机内的甘蔗样
（6）关闭盖子，重新启动机器；
（7）把剩余的甘蔗完全放进撕解机内，停机清扫机内甘蔗样；
（8）用手将样品混合均匀，不要挤压样品；
（9）计算甘蔗水分%；
（10）检查裂解机的电源是否合上，桶、桶盖、轴承和刀片是否擦干净；
（11）称取2000克样品，放入裂解机桶内；
（12）称取40000克水，倒入桶内；
（13）用手轻轻搅拌，保证甘蔗样完全被水浸泡；
（14）按控制屏△键，把桶提升到能被桶盖盖稳处，打开冷却水开关；
（15）选择程序键，设定运行时间为15分钟（时间根据试验需要设定）；
（16）按控制屏运行键，15分钟后机器停止运行，关闭冷却水；
（17）按控制屏键，小心把桶降低；
（19）把样品倒出，保留蔗汁，过滤后测定锤度、 转光度、计算简纯度、甘蔗含糖分及纤维分。
5.甘蔗含糖分分析方法比较
使用滤宝牌设备分析和用传统方法分析甘蔗蔗糖分的分析方法见表 1，用滤宝牌分析甘蔗蔗糖分的优点如下：
（1）节约分析器材（台秤、蒸煮盅等）。
（2）节约药品（碳酸钠、碱式醋酸铅、氧化钠等）。
（3）节约能源（水、电）。
（4）操作简便、快速，计算方法简单。
（黎顺平，林筱宝 文章来源：广西机械工业研究院）
